En güzel kumpir benim kumpirim. (Megolamanlık parayla değil ya...)
Yaşasın kumpir diyenleri duyar gibiyim. Bizim evde kumpir yaptığımda bu sesleri çok duyuyorum.
Kumpiri oldum olası çok sevdim. Güya selülit yapıyormuş, illa can sıkacaklar. Kumpirin tadını kaçırsınlar da, ne olursa olsun. Ne yapalım, bizde her gün oturup kumpir yemiyoruz ya.
Kumpiri evde yapmak isteyenler için oldukça pratik bir tarifim var.
İşte sizlere tepside kumpir:
Malzemelerimiz:
Yaklaşık 1 kg patates, haşlanacak ve ezilecek.
1 küçük kase haşlanmış bezelye.
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri ya da lorlu peynir.
250 ml süt.
1/4 kangal sucuk, küçük küp şeklinde doğranacak. ( isteğe göre salam veya tavuğun göğüs eti incelenerek katılabilir.)
2 çorba kaşığı tereyağ.
3 tane salatalık turşusu, küçük küp şeklinde doğranacak.
Tuz.
Hazırlanışı:
Haşlanmış ve ezilmiş patatese sıcak iken tereyağ ve tuz ilave edilir, iyice karıştırılır.
Sonrasın da süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. En son bezelye, sucuk, turşu, kaşar peyniri patatesle karıştırılır.
Bu karışım borcam tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 200-220 derecelik fırında turbosuz ayarda, peynir iyice eriyip, kumpirin üzeri kızarana dek bekletilir. Sıcak sıcak servis yapılır. İsteyen ketçap ya da mayonez ilave edebilir.
Çok çok afiyet olsun....
