Sebzeli mercimek çorbası

Mercimek çorbası olsa da gazı olmasa.

Eğer püre şeklinde yaparsanız neden olmasın?

23 nisan günü Samsun Bulvar AVM'de çocuk şenlikleri ve etkinlikleri düzenleniyordu. Arkadaşım Dürrin'le birlikte kızlarımızı (canlarımızı) buraya getirdik. Kızım Zehra Su  acıktığını söyleyince, bizde bahaneyle oturup bir şeyler yedik. O esnada konu konuyu açtı ve yemeklerden bahsederken söz mercimek çorbasına geldi. Dürrin mercimek çorbası yaptığını öğle ballandıra ballandıra anlattı ki, canım mercimek çorbası çekti. Ben de uzun zamandır mercimek çorbası yapmamıştım. Ertesi gün, 24 nisandı ve tabi ki ben  akşam için mercimek çorbası yaptım. Ben mercimek çorbasını sebzeli yaparım genelde ve oldukça lezzetli olduğunu söylerler.

Sizlerle mercimek çorbası tarifimi paylaşmak istiyorum. Denerseniz çok seveceğinizi ve mutlu olacağınıza eminim. 

Malzemelerimiz:

1 su bardağı kırmızı mercimek,

1 küçük patates(kabuğu soyulacak, küçük doğranacak.)

1 küçük kuru soğan(küçük doğranacak)

2 diş sarımsak( 2 ye veya 3 e bölünecek)

2 tane havuç( küçük doğranacak)

1 tutam yeşil nane.

1 tutam maydanoz

2 orta boy domates (kabukları soyulacak ve doğranacak)

1 kaşık tereyağ

kırmızı pul biber, zerdeçal, kuru nane, tuz.

Yarım çorba kaşığı biber salçası.

Yapılışı:

Mercimek, patates, kuru soğan, sarımsak, havuç, yeşil nane, maydanoz, domatesler, 1 orta boy tencerede (tencerenin yarısını geçene kadar su doldurulur.) Bu malzemeler, mercimek iyice pişene kadar, orta ateşte kaynatılır. Kaynatılırken ara sıra karıştırmanız ve tencerenin ağzını açık tutmanız gerekir. Çünkü taşabilir.

Pişen malzemeler ocaktan alınır ve biraz bekletilir. Daha sonra el blenderı yardımıyla püre yapılır. Püre haline gelen çorbamıza, baharatlarımız, salçamız, yağımız, tuzumuz ilave edilir. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatılır. Eğer çorbamız çok koyulaşırsa bir miktar sıcak su ilave edilerek kıvamını ayarlayabiliriz.

Ben mercimek çorbasını katiyen limonsuz tüketemem. Sizlere de tavsiye ederim.

Hepinize Afiyet olsun.... 

Sevgili Dürrin ve dünya tatlısı Ezgi'ye sevgilerimle....

    

Kinzili yoğurt çorba

Evde doğal çorba yapmayı sevenler için güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum. Ama önce bilmeyenleriniz için kinziden bahsetmek isterim. Kinzi diğer adıyla kişniş diyoruz. Tohum şeklinde olana kişniş deniyor.

Kinziyle tanışmama vesile olan eşimdir. Çünkü kinzi onların mutfağının vazgeçilmezi diyebilirim. En çok yoğurt çorbada, barbunyada, kuru fasulyede, dolmalarda kullanıyorum. Saydığım bu yemeklere oldukça farklı bir lezzet katıyor.

Kinzi neye benziyor nereden bulabiliriz? derseniz... Kinziyi pazarlarda rahatlıkla  bulabilirsiniz. Maydanoza benziyor, yaprakları biraz daha küçük ve kokusu daha farklı oluyor. Tek başına kokusu size iyi gelmeye bilir. Fakat yemeklere girdiğinde çok güzel bir lezzete dönüşüyor. Farklı bir aroma ortaya çıkıyor.

Kinzinin mide rahatsızlıklarına iyi geldiğini söyleyebilirim. Özellikle hazımsızlık problemi çekenlerin mutfağından ayırmamasını tavsiye ederim.

KİNZİLİ YOĞURT ÇORBAMIZIN TARİFİ

Malzemelerimiz:

Orta boy tencere için;

3 çorba kaşığı beyaz un,

1 küçük kase dolusu yoğurt,

1 çorba kaşığı tereyağ,

1 bağ kinzi ince  doğranacak,

yarım çorba kaşığı biber salçası,

yarım çorba kaşığı domates salçası,

biraz kırmızı pul biber,

biraz zerdeçal,

tuz, biraz nane.

2 diş sarımsak.

HAZIRLANIŞI:

Tencereye; unu, yoğurdu ,salçayı, koyuyor ve tel çırpıcıyla çırpıyoruz. Bir bardak soğuk su koyarak çırpmaya devam ediyoruz. Çorbanın kalan suyunu sıcak su ilave ederek tamamlıyoruz.  Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu esnada tere yağını, kinzileri, naneyi tuzunu, biberlerini ve dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz. Yaklaşık olarak 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. 

Sıcak sıcak içiyoruz. Afiyet olsun...